Bosan Kuliner Biasa? Yuk Cicipi Peyek Daun Kopi Ala Desa Batu Ampar

Peyek dari daun kopi di Desa Batu Ampar
Peyek dari daun kopi di Desa Batu Ampar
Tags

 

BENGKULU,eWARTA.co -- Bosan makan cemilan yang biasa? mau coba yang baru? Kamu bisa cicipi kuliner peyek daun kopi milik kelompok Perempuan Alam Lestari, Desa Batu Ampar Kecamatan Merigi Kabupaten Kepahiang.

Ketua Kelompok Alam Lestari, Supartina mengatakan, peyek ini berbahan dasar daun kopi muda dan campuran adonan tepung beras. Pembuatan peyek daun kopi telah dilakoni ibu-ibu di sini sejak 2019 lalu. 

"Tapi pemasarannya baru sebatas pesanan dan acara-acara desa," kata Sufar, Sabtu (21/11/2020).

Ide pembuatan peyek daun kopi ini berawal dari kreasi ibu-ibu Desa Batu Ampar pada perlombaan desa. Kala itu pemerintah desa setempat mensyaratkan, kuliner yang diikutkan harus berdasarkan potensi desa. 

Kepala Desa Batu Ampar, Harwan Iskandar menjelaskan, pemerintah desa sengaja menganjurkan bahan kuliner berasal dari potensi desa. Alasannya, dari luas wilayah 791.94 ha, sebanyak 291ha area penggunaan lain. Dari angka tersebut sebagian besar diisi oleh tanaman kopi.

"Selama ini kan cuma andalkan musim kopi, panennya setiap musim, tidak continyu. Jadi kita cari cara bagaimana tanaman kopi ini punya nilai lain selain biji kopi," jelas Harwan.

Sebelumnya, konsumsi daun kopi di Batu Ampar bukanlah hal baru. Biasanya, daun kopi hanya dijadikan lalapan atau diseduh seperti teh. Latar belakang inilah yang membuat warga berkesimpulan, daun kopi aman untuk dikonsumsi jadi bentuk lain. 

Namun, proses pemetikan daun kopi tidak bisa dilakukan asal-asalan. Hanya daun kopi yang sesuai kriteria yang dapat dijadikan peyek. Seperti daun kopi muda pada tangkai kedua. Sebab jika terlalu muda, peyek akan terasa pahit. Sedangkan jika terlalu tua membuat adonan tepung tidak lengket pada daun.

"Biasanya daun tunas itu dibuang oleh petani kopi. Jadi daripada dibuang percuma, daun pucuk kedua kita ambil buat dijadikan peyek," ujarnya.

Daun kopi memiliki beberapa manfaat kesehatan antara lain dapat membantu menghindarkan risiko diabetes, jantung, saluran pernafasan dan darah tinggi. Bahkan dapat menjadi sumber antioksidan, sehingga mendukung kekebalan tubuh.

"Ada banyak juga manfaat untuk kesehatannya. Jadi tidak hanya untuk cemilan biasa," sampai Harwan.

Saat ini, peyek kopi buatan perempuan Alam Lestari Batu Ampar, telah beredar di pasaran. Jika ingin mencicipinya, pelanggan harus memesan terlebih dahulu. (red)