BENGKULU, ewarta.co -- Cemilan yang satu ini salah satu variasi olahan daging. Tahu bakso termasuk cemilan yang enak dan lezat. Disajikan dengan cocolan dan dinikmati bersama keluarga tercinta menambah hangatnya suasana liburan.
Mari kita intip resep dan cara membuatnya.
Bahan:
500 gram daging sapi giling 150 gram tepung sagu 5 siung bawang putih 3 sendok makan bawang merah goreng 1 butir putih telur es batu 1 cup coco krunch garam secukupnya lada bubuk secukupnya Kaldu sapi secukupnya 25 buah tahu pong gurih
Cocolan:
1 canting kacang tanah 1 sendok makan ebi 2 siung bawang putih 5 bh cabe merah 5 bh cabe rawit hijau 100 gram gula merah 2 sdk makan kecap manis Garam secukupnya 1 sendok teh cuka makan Air panas secukupnya.
Cara Membuat Tahu Bakso:
1.Blender daging dengan es batu hingga halus lalu tambahkan bawang putih, bawang goreng, putih telur,garam,lada bubuk, kaldu sapi haluskan hingga membentuk adonan yang homogen/tercampur sempurna.
2.Tuangkan adonan ke dalam wadah tambahkan tepung sagu. Aduk adonan hingga tercampur rata.
3.Siapkan tahu pong, belah bagian tengahnya. kemudian isi dengan adonan daging secukupnya.
4.Kukus tahu bakso selama 30 menit dengan menggunakan api sedang.
5.Apabila sudah matang, dinginkan tahu bakso dan tahu bakso sudah siap digoreng menggunakan api sedang sampai berwarna kekuningan.
Cara membuat cocolan:
1.Kacang tanah goreng hingga kekuningan dengan api sedang,haluskan.
2.Haluskan ebi, bawang putih, cabe merah, cabe rawit hijau. Kemudian tambahkan gula merah yang sudah diencerkan, masak menggunakan api sedang, hingga matang dan harum.
3.Tahap selanjutnya campur no.1 dan no.2 tambahkan cuka makan, kecap manis kemudian tambah air panas secukupnya (kekentalan sesuai selera) tambahkan garam aduk dan koreksi rasa. Cocolan siap disajikan.
Tahu bakso dan cocolan siap dihidangkan.
Catatan: Tahu bakso yang belum digoreng dapat disimpan didalam lemari pendingin.