BENGKULU, ewarta.co -- Ayam goreng termasuk menu masakan favorit masyarakat Indonesia, aneka masakan ayam goreng mulai, ayam goreng tepung, ayam goreng sambal, ayam goreng bumbu dan banyak lagi jenis menu ayam goreng.
Kali ini kita berbagi tips pembuatan ayam goreng tanak ala Meme, lebih simple, sederhana dan mudah dipraktekkan, bagaimana resepnya? Mari kita intip dibawah ini;
Bahan:
1 kg daging ayam yang sudah dipotong sesuai selera
2 lembar daun jeruk purut
100 ml minyak goreng
5 sendok air panas
1 bh asam kandis
Bumbu Ungkep:
2 sendok makan laos halus
1 sendok teh jahe halus
1 sendok teh kunyit halus
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
2 buah kapulaga
1 sendok makan ketumbar halus
1 sendoh teh merica halus
Kulit manis secukupnya/quantum satis/qs
Garam kasar qs
Kaldu ayam qs
Penyedap qs
Bahan Sambal:
250 gram cabe merah
5 bh cabe rawit merah
6 siung bawang Merah
3 siung bawang putih
1 bh kemiri
Cara ungkep ayam:
1.Ayam dicuci bersih, kemudian ditiriskan.
2. Masukkan seluruh bumbu ungkep kedalam wajan tambahkan 500 ml air bersih, masak hingga mendidih dan harum.lalu tambahkan ayam satu persatu, masak hingga matang sampai air tinggal sedikit aduk sesekali (masak menggunakan api sedang dan untuk rasa asin bisa disesuaikan dengan penambahan garam halus).
3. Ayam yang sudah diungkep, goreng sampai kekuningan dengan api sedang.sisikan
Cara pembuatan ayam goreng tanak:
1. Giling cabe merah dan cabe rawit merah dengan cobek/batu ulek/batu giling (tidak perlu terlalu halus), letakkan kedalam wajan.
2. Ulek bawang putih dan kemiri sampai halus kemudian tambahkan bawang merah yang sudah diiris, lalu giling sebentar/giling kasar.
3. Tambahkan bahan nomor 2 dan minyak goreng kurang lebih 100ml kedalam bahan nomor 1, masak hingga harum dengan api sedang.
4.Kemudian tambahkan ayam yang sudah digoreng,tambahkan air panas, asam kandis dan daun jeruk,masak hingga matang menggunakan api kecil.
Tag: Ayam goreng tanak siap dihidangkan, ala meme.